Welcome to @ cuisine - Bếp Người Hay Ăn ! Đường đi tắt tới trái tim đây nhé :))

Tuesday, December 4, 2012

Cá nục kho cà chua


Đã đăng 01.05.2012

Cá nục kho cà chua là món mà hồi nhỏ mình rất thích. Hạ Long sẵn cá nục lắm, tới mùa, con nào con ý béo mũm.

Ở Thụy Sĩ mình cũng mua được cá nục, song loại cá nục có thân dài, nhiều thịt và rất khô vì ít mỡ đó không thể sánh với loại cá nục ở quê nhà.
Hôm trước, rất tình cờ, thấy siêu thị có bán loại cá này, mình phải mua ngay về làm một nồi cá om cà chua cho đỡ nhớ :).

Có một cách kho cá nục không tốn công mà thịt cá lại mềm, thơm ngon, đó là dùng nồi áp suất.
Xếp một lượt lát cà chua xuống dưới đáy nồi, tiếp đó là một lớp cá đã cắt khúc, rắc lên đó muối, hạt tiêu vỡ, ớt cắt lát ( tùy khẩu vị cay ), rồi lại một lớp cà chua và lặp lại thao tác này cho đến hết, trên cùng phải có lớp gia vị và cà chua nữa, rưới thêm một chút nước mắm cho cá có mùi thơm. Kẹo đắng để làm mầu cũng nên hòa tan cùng nước nóng và trút vào nồi, lượng nước nóng để om cá chỉ bằng khoảng nửa phần cá. Cá nục vốn rất béo nên khỏi phải cho mỡ. Đậy kín vung nồi áp suất và bật nút áp lực cao nhất, khi cá sôi, đủ áp lực, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 25 phút.
Thịt cá nhừ mà miếng cá không nát, thơm lừng, béo ngậy, xốt cà chua thơm, cay cay.
 

Bữa cơm có cá này, dùng với món rau như cải soong luộc, chấm nước xốt cá, rất hợp vị.

Người Hay Ăn - @ cuisine.

4 comments:

  1. hehe,e doc qua mot lan mon nay cua chi,hom nay tinh lam thi chi nho nho, tim mai ben fb cua chi cho dung ma khog thay, gio thay link cua chi thi dang kho rui,may qua doc lai thi thay cung khong sai may,chi la e lai cho it dau vi khong co thit ba chi no k beo,nhung chac khong sao, chi de link trang nay tren wall o fb cho moi nguoi de tim di,vi e khong co trang nay nen k theo gioi lien tuc duoc, ti kho xong e khoe chi sau nhe,xx

    ReplyDelete
    Replies
    1. quen de ten chi khong bit la ai nhi,e la nick Hthy do va Kim Ngan a.

      Delete
  2. Kim Ngân,
    Ở phần thông tin cá nhân của chị trên FB, chị có để link tới blog này đấy.

    ReplyDelete
  3. Trời, em không thích ăn cá (đặc biệt là cá nạc) mà đọc bài này của chị xong còn thèm ơi là thèm.

    ReplyDelete